Karottenkuchen

Vorbereitung: 15

Grillen / Backen: 40

Gesamt: 55

Karotten schälen und fein raspeln.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und so lange verrühren, bis es eine cremige Konsistenz bekommt.
Zitrone waschen und die Schale in die Rührschüssel reiben. Die Zitrone halbieren und in eine separate Schüssel auspressen.
Mehl und Backpulver in die Rührschüssel sieben.
Karotten, Haselnüsse und Salz ebenfalls dazu geben und alles gut miteinander verrühren.
Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl leicht einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten ohne Vorheizen backen. Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Für die Glasur den Puderzucker mit 3-4 Esslöffeln des Zitronensafts verrühren.
Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und kurz trocken lassen.
Kuchen in beliebig viele Stücke schneiden und servieren.

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.