Zucchini-Puffer
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 100 g Mehl
- 80 g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 10 g Petersilie glatt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Petersilie mit einem Messer oder mit einem Zerkleinerer fein hacken.
- Zwiebel, Petersilie, Parmesan und Eier in einer Schüssel mit dem Handrührer oder in einer Küchenmaschine verrühren.
- Zucchini waschen, Strunk abschneiden und dann mit der Gemüsereibe oder mit der Küchenmaschine fein reiben. Geriebene Zucchini, Mehl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.
- OptiGrill im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) vorheizen.
- Sobald der Grill heiß ist, aus der Hälfte des Teigs drei gleich große Puffer-Klöße auf den Grill geben und den Deckel vorsichtig schließen. Durch das Gewicht des Deckels werden die Kugeln zu Puffern gedrückt. Die Zucchini-Puffer 8 Minuten grillen.
- Sobald sie fertig gegrillt sind, die Zucchini-Puffer vorsichtig vom Grill nehmen. Dann das ganze mit der zweiten Hälfte des Teigs wiederholen. Währenddessen die fertigen Puffer im Backofen bei 60°C warm halten.
- Zucchini-Puffer heiß servieren und z.B. mit einem Frischkäse-Dip genießen.
Nährwerte
Kilokalorien (kcal): 451kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 28g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterol: 191mg | Natrium: 721mg | Kalium: 651mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 1271IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 549mg | Eisen: 4mg