Kartoffel-Käse-Fladen

Vorbereitung: 15

Grillen / Backen: 1 15

Gehen lassen: 1 10

Gesamt: 2 40

Verrühre in einer kleinen Schüssel Trockenhefe, Mehl und Wasser. Lasse das Ganze 10 Minuten ruhen.

Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Wasser und den Vorteig. Knete den Teig so lange, bis er nicht mehr an deiner Hand kleben bleibt. Gib noch etwas Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 1 Stunde gehen.

Koche in der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben.
Vermenge die Crème fraîche mit je 1 TL Salz, Pfeffer und Raclette-Gewürz.
Schneide den Käse in kleine Stücke und die Lauchzwiebel in kleine Ringe.

Setze die Backschale in den OptiGrill ein und heize ihn im Manuellen Modus auf Stufe Orange (220 °C) vor.
Knete den aufgegangenen Teig nochmal mit etwas Mehl durch und teile ihn in 6 gleich große Stücke. Forme die Teig-Stücke zu Kugeln, gib sie auf ein bemehltes Brett und decke sie mit einem Tuch ab.
Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, rolle die ersten 2 Teig-Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen aus und lege sie in die Backschale.
Verteile als Erstes jeweils 1 EL der Crème auf den Fladen. Lege dann die Kartoffelscheiben darauf, verteile den Käse gleichmäßig auf den Fladen und streue noch etwas Raclette-Gewürz darüber.
Backe die Kartoffel-Käse-Fladen 25 Minuten. Verteile kurz vor dem Ende die Frühlingszwiebeln auf den Fladen. Wiederhole den Backvorgang noch zweimal für die restlichen 4 Fladen.