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Zucchini-Nuss-Kuchen

Vorbereitung: 10 Minuten
Grillen / Backen: 40 Minuten
Gesamt: 50 Minuten

Zutaten

  • 200 g Zucchini
  • 60 g Butter weich
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 2 EL Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Zubereitung

  • Zucchini waschen und raspeln.
  • Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer schaumig schlagen.
  • Die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Der Teig ist am Ende relativ dickflüssig.
  • Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
  • Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten ohne Vorheizen backen. Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
  • Wenn der Zucchini-Nuss-Kuchen gut ausgekühlt ist, den Puderzucker auf den Kuchen sieben. Kuchen in Stücke teilen und servieren.

Notizen

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Nährwerte

Kilokalorien (kcal): 270kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 6g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterol: 57mg | Natrium: 236mg | Kalium: 185mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 14g | Vitamin A: 297IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 120mg | Eisen: 2mg