Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping

Vorbereitung: 15

Grillen / Backen: 30

Gesamt: 45

Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.
Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Das Vollkornmehl kannst du natürlich auch 1:1 mit Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen.