Name: Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Banane (sehr reif); 140 g Vollkornmehl; 80 ml Milch; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Öl; 5 EL Quark; 2 TL Zimt; 2 TL Zucker

Benni

Ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot und backe das oft ganz klassisch in einer Kastenform, was im OptiGrill so natürlich nicht geht. Deshalb habe ich etwas improvisiert und herausgekommen sind diese leckeren Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten.

Das Quark-Topping mit Zimt & Zucker rundet das Ganze ab und bringt einen Frische-Kick auf die Bananenbrot-Schnitten. Ohne das Quark-Topping eignen sich die Schnitten übrigens auch ideal als Snack für unterwegs.

4,4

(124)

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253 kcal

Für Kinder

Vegetarisch

Benötigtes Zubehör

OptiGrill Backschale

Zutaten

Menge:4

Für die Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten

2 Banane sehr reif
140 g Vollkornmehl
80 ml Milch
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Öl

Für das Quark-Topping

5 EL Quark
2 TL Zimt
2 TL Zucker

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Das Vollkornmehl kannst du natürlich auch 1:1 mit Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen.

Vorbereitung 15

Grillen / Backen 30

Gesamt 45

Zubereitung

Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.

Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.

Guten Appetit! 😊

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Nährwerte

Nährwertangaben

Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping

Menge je Portion

Kilokalorien (kcal)

253

% des Tagesbedarfs*

Fett

Gesättigte Fettsäuren

Cholesterol

Natrium

171

Kalium

395

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

189

Vitamin C

Calcium

130

Eisen

* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.

Gericht Dessert, Frühstück

Küche Deutsch

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Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Quark-Topping