Pizzabrötchen mit Käse-Füllung

Vorbereitung: 30

Grillen / Backen: 15

Gehen lassen: 1 30

Gesamt: 2 15

Hefe in das lauwarme Wasser geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mehl und Salz miteinander in einer Schüssel vermengen. Das Hefe-Wasser-Gemisch dazu geben und per Hand oder in der Küchenmaschine gut durchkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen.
Den Pizzateig in 24 möglichst gleich große Stücke teilen.
Käse ebenfalls in 24 gleich große Stücke teilen oder den Käse reiben. Jeweils ein Stück Pizza-Teig leicht platt drücken und in die Mitte ein Stück Käse geben. Den Käse mit dem Teig vollständig umschließen und zu einer Kugel rollen. Nochmals 30 Minuten lang gehen lassen.
Etwas Olivenöl in die Backschale sprühen (mit einem Öl-Sprüher) und die ersten 12 Pizzabrötchen in der Backschale verteilen. Ich habe die Pizzabrötchen vor dem Einlegen nochmal in der Hand zu Kugeln gerollt.
Backschale mit den Pizzabrötchen in den OptiGrill einsetzen, den Manuellen Modus auf Rot (250 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
Die Pizzabrötchen etwa 15 Minuten lang backen. Aus der Backschale herausnehmen und den Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen.
Die Pizzabrötchen schmecken natürlich besonders gut, wenn sie warm und der Käse noch flüssig ist. Dazu kannst du noch einen beliebigen Dip servieren.

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.