Zucchini-Ravioli mit Ricotta-Parmesan-Füllung
Zutaten
Für die Zucchini-Ravioli
- 2 Zucchini
- 200 g Ricotta
- 40 g Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für den Auflauf
- 200 ml Tomatensauce
- 3 Tomate
- 100 g Käse gerieben
- Oregano
Benötigtes Zubehör
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, Strunk entfernen und jeweils auf zwei Längs-Seiten etwas abschneiden.
- Mit einem Sparschäler die Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Ricotta-Parmesan-Füllung zubereiten
- Basilikum waschen und klein schneiden, Knoblauchzehe pressen.
- Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch und Basilikum vermischen. Nach Belieben mit Salz & Pfeffer würzen.
Zucchini-Ravioli zubereiten
- Backschale einsetzen und den OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Jeweils leicht versetzt zwei Scheiben Zucchini längs und zwei Scheiben quer aufeinanderlegen, sodass ein Kreuz entsteht. In die Mitte etwa 1 Esslöffel der Ricotta-Parmesan-Füllung geben. Zucchini-Scheiben im Uhrzeigersinn in die Mitte falten. Fertige Zucchini-Ravioli umdrehen und auf ein Brett legen
- Die Tomaten waschen und vierteln/achteln.
- Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, die Zucchini-Ravioli mit der Falz nach unten in die Backschale legen.
- Tomatensauce, Tomaten und ggf. Reste der Füllung darauf geben.
- Mit Oregano und geriebenem Käse bestreuen.
- Deckel schließen und das ganze für ca. 20 Minuten grillen.
- Die überbackenen Zucchini-Ravioli mit einer Schöpfkelle vorsichtig aus der Backschale nehmen und heiß servieren.
Notizen
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.
Nährwerte
Kilokalorien (kcal): 579kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 39g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Cholesterol: 199mg | Natrium: 1295mg | Kalium: 1483mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 15g | Vitamin A: 3688IU | Vitamin C: 68mg | Calcium: 879mg | Eisen: 4mg