Gemüse-Rösti-Waffeln mit Frischkäse-Quark-Dip
Zutaten
Für die Gemüse-Rösti
- 250 g Kartoffeln festkochend
- 250 g Karotte
- 250 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 10 g Petersilie glatt
- 250 g Käse gerieben
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für den Dip
- 75 g Quark
- 50 g Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Schnittlauch
- Petersilie glatt
- Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
Benötigtes Zubehör
Zubereitung
Gemüse-Rösti-Waffeln zubereiten
- Das Gemüse waschen, Kartoffeln und Möhren schälen.
- Kartoffeln, Möhren, Zucchini und Zwiebel mit der Küchenmaschine oder einer Gemüsereibe fein reiben.
- Knoblauchzehen schälen und pressen, Petersilie waschen und schneiden.
- Knoblauch, Petersilie, geriebenen Käse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zum geraspelten Gemüse geben und alles gut miteinander vermischen.
- Die speziellen Waffelplatten für den OptiGrill einlegen und den Metallständer ausklappen. OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, jeweils etwa eine halbe Schöpfkelle Teig auf die untere Waffelplatte geben.Waffeleisen schließen und die Gemüse-Rösti-Waffeln für ca. 10 Minuten backen.
- Den Backvorgang kannst du beliebig oft wiederholen, du musst dafür am OptiGrill nichts weiter einstellen. Einfach Deckel öffnen, Rösti-Waffeln entnehmen, neuen Teig einfüllen und Deckel wieder schließen. Die Rösti-Waffeln am besten frisch aus dem OptiGrill servieren oder nebeneinander im Ofen auf dem Backofenrost warmhalten.
Frischkäse-Quark-Dip zubereiten
- Schnittlauch & Petersilie waschen und schneiden.
- In einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren.
- Gemüse-Rösti-Waffeln mit dem frisch zubereiteten Dip servieren und genießen.
Nährwerte
Kilokalorien (kcal): 547kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 29g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterol: 202mg | Natrium: 1119mg | Kalium: 831mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 8g | Vitamin A: 11793IU | Vitamin C: 34mg | Calcium: 536mg | Eisen: 3mg