Name: Gemüse-Rösti-Waffeln mit Frischkäse-Quark-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Kartoffeln (festkochend); 250 g Karotte; 250 g Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 10 g Petersilie (glatt); 250 g Käse (gerieben); 3 Eier; 100 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 75 g Quark; 50 g Frischkäse; 1 Spritzer Zitronensaft; Schnittlauch; Petersilie (glatt); Chilipulver; Salz; Pfeffer

Benni

Dieses leckere Rezept basiert auf den Rösti-Waffeln von Sally – ich habe es nur leicht abgewandelt und u.a. Zucchini mit dazu getan, damit die Waffeln noch etwas saftiger werden. Das Ergebnis war super lecker und deswegen will ich es dir nicht vorenthalten. Zu den Gemüse-Rösti-Waffeln passt der selbst kreierte Frischkäse-Quark-Dip ganz hervorragend, kann aber auch variiert werden.

4,6

(120)

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1 h

547 kcal

Vegetarisch

Benötigtes Zubehör

OptiGrill Waffelplatten

Zutaten

Menge:8 Waffeln

Für die Gemüse-Rösti

250 g Kartoffeln festkochend
250 g Karotte
250 g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
10 g Petersilie glatt
250 g Käse gerieben
3 Eier
100 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Für den Dip

75 g Quark
50 g Frischkäse
1 Spritzer Zitronensaft
Schnittlauch
Petersilie glatt
Chilipulver
Salz
Pfeffer

Vorbereitung 20 Min.

Grillen / Backen 40 Min.

Gesamt 1 h

Zubereitung

Gemüse-Rösti-Waffeln zubereiten

Das Gemüse waschen, Kartoffeln und Möhren schälen.
Kartoffeln, Möhren, Zucchini und Zwiebel mit der Küchenmaschine oder einer Gemüsereibe fein reiben.
Knoblauchzehen schälen und pressen, Petersilie waschen und schneiden.
Knoblauch, Petersilie, geriebenen Käse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zum geraspelten Gemüse geben und alles gut miteinander vermischen.
Die speziellen Waffelplatten für den OptiGrill einlegen und den Metallständer ausklappen. OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, jeweils etwa eine halbe Schöpfkelle Teig auf die untere Waffelplatte geben.Waffeleisen schließen und die Gemüse-Rösti-Waffeln für ca. 10 Minuten backen.
Den Backvorgang kannst du beliebig oft wiederholen, du musst dafür am OptiGrill nichts weiter einstellen. Einfach Deckel öffnen, Rösti-Waffeln entnehmen, neuen Teig einfüllen und Deckel wieder schließen. Die Rösti-Waffeln am besten frisch aus dem OptiGrill servieren oder nebeneinander im Ofen auf dem Backofenrost warmhalten.

Frischkäse-Quark-Dip zubereiten

Schnittlauch & Petersilie waschen und schneiden.
In einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren.

Gemüse-Rösti-Waffeln mit dem frisch zubereiteten Dip servieren und genießen.

Guten Appetit! 😊

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4,6 (63 Bewertungen)

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