Name: Rote Bete Burger
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 180 g Rote Bete (vorgekocht); 100 g Couscous; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; 150 ml Wasser; 1 TL Sesam; 1 Knoblauchzehe; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Sonnenblumenkerne; 3 EL Speisestärke; Salz; Pfeffer; Öl (zum Einfetten); 4 Burger Brötchen; 100 g Krautsalat; 2 Gewürzgurken (groß); 4 TL Burger-Sauce

Vegane Patties aus Rote Bete und Couscous sind eine hervorragende Alternative zu Fleisch auf dem Burger: sehr gesund, sehr viel nachhaltiger und sehr lecker! Mit Krautsalat und Gewürzgurken belegt, ist der Rote Bete Burger direkt einer meiner Lieblings-Burger geworden.

4.5

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Vegetarisch

305 kcal

35 Min.

Zutaten

Portionen:4

Rote Bete Patties

180 g Rote Bete vorgekocht
100 g Couscous
1 TL Gemüsebrühe-Pulver
150 ml Wasser
1 TL Sesam
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
1 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Öl zum Einfetten

Burger

4 Burger Brötchen
100 g Krautsalat
2 Gewürzgurken groß
4 TL Burger-Sauce

Vorbereitung 25 Min.

Grillen / Backen 10 Min.

Gesamt 35 Min.

Zubereitung

In einer Schüssel Couscous, Gemüsebrühepulver und Sesam vermengen. Wasser aufkochen, in die Schüssel geben und gut verrühren. 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Rote Bete fein raspeln und in eine weitere Schüssel geben.
Frühlingszwiebel waschen, Knoblauchzehe schälen. Entweder beides grob schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkerne in einem Zerkleinerer hacken oder alles mit dem Messer fein hacken.
Couscous, gehacktes Gemüse und Sonnenblumenkerne in die Schüssel zur Rote Bete geben. Alles gut vermengen.
Speisestärke dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
Währenddessen aus der Rote-Bete-Masse vier gleich große Kugeln formen.
Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, etwas Öl auf die untere Grillplatte sprühen oder einpinseln. Rote-Bete-Kugeln auf die Grillplatte legen und von oben mit etwas Öl einsprühen oder einpinseln.

Den Deckel vorsichtig schließen, die Kugeln werden dann langsam zu Patties gedrückt. Die Rote Bete Patties für 10 Minuten grillen.
Gurken längs in Scheiben schneiden. Auf die oberen Brötchenhälften jeweils einen Teelöffel Burger-Sauce streichen. Das Rote Bete Pattie auf die untere Brötchenhälfte geben, darauf Gurken und Weißkohl verteilen und mit der oberen Brötchenhälfte zuklappen.