OptiGrill Rezept: Ćevapčići

Ćevapčići

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Ćevapčići sind die aus dem osteuropäischen Raum bekannten Hackfleisch-Röllchen, wo sie in vielen Ländern sogar ein Nationalgericht sind. Natürlich gibt es etliche Variationen und viele "Original" Ćevapčići Rezepte – das hier ist meine, für den OptiGrill optimierte Version.
Mir hat es super geschmeckt, du kannst das Rezept aber auch gerade bei den Gewürzen sehr einfach abwandeln.
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Badge Zubereitungszeit 2 Stunden 26 Minuten
Badge Naehrwerte 351 kcal

Benötigtes Zubehör

Zutaten

Menge:6 Portionen
  • 800 g Hackfleisch Rind & Schwein gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 Stängel Petersilie
  • ½ TL Backpulver oder Natron
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
Vorbereitung 20 Minuten
Grillen / Backen 6 Minuten
Ziehen lassen 2 Stunden
Gesamt 2 Stunden 26 Minuten
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Zubereitung
 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Alles in einen Zerkleinerer geben und fein hacken.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und 5-10 Minuten gut durchkneten.
  • Aus der Fleischmasse 20-25 Bällchen (à ca. 40 g) formen.
  • Die Fleischbällchen dann zu handbreiten, ca. 2 cm dicken Würstchen rollen.
  • Die Ćevapčići auf einen großen Teller oder Brett geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Wenn du Zeit hast, gerne auch über Nacht.
  • OptiGrill im Manuellen Modus auf Stufe Rot (250 °C) vorheizen.
  • Sobald der Kontaktgrill aufgeheizt ist, einen OptiGrill Abstandshalter so einstellen, dass die beiden Grillplatten in etwa 2 cm weit auseinander sind.
    Wenn du den Abstandshalter weglässt, werden die Ćevapčići etwas zerdrückt, das geht aber natürlich auch.
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  • Die ersten 12 Ćevapčići auf dem Grill verteilen, Abstandshalter montieren und Deckel darauf ablegen. Kurz nachsehen, ob der Deckel die Ćevapčići leicht berührt. Falls nicht, den Abstandshalter nochmal nachjustieren.
    Wenn du keinen Abstandshalter benutzt, schließe den Deckel vorsichtig.
  • Ćevapčići 3 Minuten grillen, dann direkt einen zweiten Durchgang mit dem Rest machen.

Guten Appetit! 😊

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Rezept von 639393eda7bdf bpthumbBenni
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Nährwerte

Nährwertangaben
Ćevapčići
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
351
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
 
10
g
63
%
Transfette
 
2
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
12
g
Cholesterol
 
95
mg
32
%
Natrium
 
902
mg
39
%
Kalium
 
420
mg
12
%
Kohlenhydrate
 
3
g
1
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
1
g
1
%
Eiweiß
 
23
g
46
%
Vitamin A
 
567
IU
11
%
Vitamin C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
56
mg
6
%
Eisen
 
3
mg
17
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Beilage
Küche Osteuropäisch

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