OptiGrill Rezept: Veganer Döner

Veganer Döner

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Dieses Rezept für den veganen Döner aus dem OptiGrill sieht aufwändiger aus, als es ist. Vor allem kannst du viele Zubereitungsschritte machen, während der OptiGrill parallel die verschiedenen Zutaten grillt. Das spart Zeit.
Und das Ergebnis? Mega lecker, ich verspreche es! Probier's mal aus und sag mir deine Meinung 😊
Beim Grillgemüse und auch bei den Gewürzen für Marinade und Sauce kannst du natürlich variieren – je nachdem, auf was du Lust und was du gerade da hast.
4,7
(208)
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Badge Zubereitungszeit 40 Minuten
Badge Naehrwerte 325 kcal
Vegan
Vegan

Zutaten

Menge:4
  • 2 Fladenbrote klein
  • 200 g Räuchertofu
  • ½ Salatgurke
  • 1 Tomate

Marinade

  • 4 EL Öl pflanzlich
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Paprikapulver
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Thymian
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Döner-Sauce

  • 4 EL Veganer Joghurt
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Essig hell
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 3 Zweige Petersilie
  • 1 Chili klein
  • Salz
  • Pfeffer

Grillgemüse

  • 1 Zucchini klein
  • 1 Spitzpaprika
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
Hinweis
4 Portionen = 4 Döner
Vorbereitung 20 Minuten
Grillen / Backen 20 Minuten
Gesamt 40 Minuten
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Zubereitung
 

  • Räuchertofu auf Küchenrolle geben und vorsichtig möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Den Tofu längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann nochmal quer halbieren.
  • Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Die Tofu-Scheiben hineingeben und mit der Marinade vermengen. Schüssel zur Seite stellen.
  • OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
  • Währenddessen das Fladenbrot halbieren und innen vorsichtig bis an den Rand aufschneiden, sodass man eine Dönertasche hat. 
  • Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, das Fladenbrot auf den Grill legen, Deckel schließen und einmal fest andrücken.
  • Das Fladenbrot für 2-3 Minuten grillen, je nachdem wie knusprig ihr das Brot möchtet.
  • Das fertig gegrillte Brot von Grill nehmen und die marinierten Tofu-Scheiben auf dem Grill verteilen. Deckel schließen und den Tofu 10 Minuten grillen.
  • Während der Tofu gegrillt wird, das Gemüse vorbereiten: Karotte schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zucchini und Spitzpaprika waschen, jeweils längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
  • Den knusprig gegrillten Tofu vom Grill auf einen Teller schieben und zum Warmhalten leicht abdecken.
  • Das Gemüse auf den Grill geben. Deckel schließen und 5 Minuten grillen.
  • Während das Gemüse gegrillt wird, die Petersilie und Chili klein hacken. Alle Zutaten für die Döner-Sauce in eine Schüssel geben und vermengen. Einen kleinen Teil der Sauce an den Innenseiten des Fladenbrots verteilen.
  • Sobald das Gemüse fertig gegrillt ist, vom Grill in eine Schüssel geben.
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  • Tomate und Salatgurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Döner-Taschen abwechselnd mit dem gegrillten Tofu und Gemüse sowie Tomate und Gurke füllen. Zum Schluss den Rest der Sauce darauf geben.

Guten Appetit! 😊

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Nährwerte

Nährwertangaben
Veganer Döner
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
325
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
21
g
32
%
Gesättigte Fettsäuren
 
2
g
13
%
Transfette
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
6
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
12
g
Natrium
 
443
mg
19
%
Kalium
 
439
mg
13
%
Kohlenhydrate
 
28
g
9
%
Ballaststoffe
 
5
g
21
%
Zucker
 
7
g
8
%
Eiweiß
 
10
g
20
%
Vitamin A
 
3848
IU
77
%
Vitamin C
 
34
mg
41
%
Calcium
 
125
mg
13
%
Eisen
 
3
mg
17
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Hauptgericht
Küche Türkisch

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