OptiGrill Backschale Rezept Zimtschnecken

Zimtschnecken

639393eda7bdf bpthumbBenni
Zimtschnecken, in Schweden als Kanelbullar fast schon ein Nationalgericht, sind perfekt für ein süßes Frühstück oder als Snack zum Kaffee am Nachmittag. Die Zubereitung ist zwar relativ aufwändig, aber diese selbstgemachten Zimtschnecken aus der OptiGrill Backschale schmecken einfach himmlisch und verwandeln deine Küche in ein herrlich duftendes, schwedisches Café.
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Badge Zubereitungszeit 4 h
Badge Naehrwerte 528 kcal
Vegetarisch
Vegetarisch

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Benötigtes Zubehör

Zutaten

Portionen:8

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 60 ml Wasser lauwarm
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 ml Milch
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz

Für die Zimtfüllung

  • 120 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Zimt

Für die Glasur

  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Wasser
Hinweis
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.
Vorbereitung 45 Min.
Grillen / Backen 35 Min.
Gehen lassen 2 h 40 Min.
Gesamt 4 h
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Zubereitung
 

Hefeteig zubereiten

  • Hefe Wasser Zucker verrühren 1
    Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 TL des Zuckers vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Für ca. 10 Minuten stehen lassen.
  • Butter Topf schmelzen
    50 g Butter im Kochtopf oder in der Mikrowelle schmelzen.
  • Zimtschnecken Zutaten verrühren
    In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer Milch, Ei, geschmolzene Butter, Rest des Zuckers, Vanillezucker und Salz miteinander verrühren.
  • Mehl Zimtschneckenteig hinzugeben
    Das Mehl nach und nach dazugeben.
  • Hefemischung dazugeben
    Zum Schluss das Hefegemisch dazugeben und den Teig nochmal gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für zwei Stunden gehen lassen.

Zimtfüllung zubereiten

  • Zucker Butter Zimt vermengen
    Weiche Butter, Zucker (ich habe Kokosblütenzucker genommen) und Zimt in einer Schüssel mit einem Löffel oder Teigschaber miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Zimtschnecken zubereiten

  • Zimtfüllung Hefeteig verteilen
    Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3-5 mm Dicke ausrollen. Die Hälfte der Zimtfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen, am Rand ca. 1 cm aussparen.
  • Zimtschneckenteig aufrollen
    Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
  • Die beiden Schritte mit der zweiten Hälfte wiederholen. Die Zimtschnecken nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  • Zimtschnecken Backschale geben
    Die Backschale mit ein bisschen Butter einfetten und die Zimtschnecken darin so verteilen, dass sie an allen Seiten Platz zum Aufgehen haben.

Zimtschnecken backen

  • Zimtschnecken OptiGrill Backschale backen
    Backschale mit den Zimtschnecken in den OptiGrill einsetzen, den Manuellen Modus auf Orange (220 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
  • Gebackene Zimtschnecken OptiGrill Backschale
    Die Zimtschnecken 20 Minuten backen und aus der Backschale herausnehmen. Den Vorgang dann mit der zweiten Ladung wiederholen, hier reichen etwa 15-18 Minuten Backzeit.

Zimtschnecken glasieren

  • Zuckerglasur zubereiten
    Puderzucker und Wasser in einer Schale miteinander verrühren.
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  • Zuckerglasur Zimtschnecken verteilen
    Die gebackenen Kanelbullar auf ein Brett oder Gitter geben, etwas abkühlen lassen und die Glasur mit einem Löffel darauf verteilen.
  • OptiGrill Backschale Rezept Kanelbullar
    Die Glasur auf den Zimtschnecken kurz antrocknen lassen und dann am besten direkt (noch leicht warm) servieren.

Guten Appetit! 😊

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Nährwerte

Nährwertangaben
Zimtschnecken
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
528
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
19
g
29
%
Gesättigte Fettsäuren
 
12
g
75
%
Cholesterol
 
68
mg
23
%
Natrium
 
177
mg
8
%
Kalium
 
113
mg
3
%
Kohlenhydrate
 
81
g
27
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
33
g
37
%
Eiweiß
 
8
g
16
%
Vitamin A
 
597
IU
12
%
Calcium
 
49
mg
5
%
Eisen
 
3
mg
17
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Dessert, Frühstück
Küche Schwedisch

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