Name: Zimtschnecken
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 240 min
Ingredients: 500 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 60 ml Wasser (lauwarm); 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 180 ml Milch; 1 Ei; 50 g Butter; 1 Prise Salz; 120 g Butter (weich); 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 100 g Puderzucker; 2 EL Wasser

Benni

Zimtschnecken, in Schweden als Kanelbullar fast schon ein Nationalgericht, sind perfekt für ein süßes Frühstück oder als Snack zum Kaffee am Nachmittag. Die Zubereitung ist zwar relativ aufwändig, aber diese selbstgemachten Zimtschnecken aus der OptiGrill Backschale schmecken einfach himmlisch und verwandeln deine Küche in ein herrlich duftendes, schwedisches Café.

4,5

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528 kcal

Vegetarisch

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Benötigtes Zubehör

OptiGrill Backschale

Zutaten

Menge:8

Für den Teig

500 g Mehl
7 g Trockenhefe
60 ml Wasser lauwarm
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180 ml Milch
1 Ei
50 g Butter
1 Prise Salz

Für die Zimtfüllung

120 g Butter weich
100 g Zucker
2 TL Zimt

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Wasser

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Vorbereitung 45

Grillen / Backen 35

Gehen lassen 2 40

Gesamt 4

Zubereitung

Hefeteig zubereiten

Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 TL des Zuckers vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Für ca. 10 Minuten stehen lassen.
50 g Butter im Kochtopf oder in der Mikrowelle schmelzen.
In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer Milch, Ei, geschmolzene Butter, Rest des Zuckers, Vanillezucker und Salz miteinander verrühren.
Das Mehl nach und nach dazugeben.
Zum Schluss das Hefegemisch dazugeben und den Teig nochmal gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für zwei Stunden gehen lassen.

Zimtfüllung zubereiten

Weiche Butter, Zucker (ich habe Kokosblütenzucker genommen) und Zimt in einer Schüssel mit einem Löffel oder Teigschaber miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Zimtschnecken zubereiten

Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3-5 mm Dicke ausrollen. Die Hälfte der Zimtfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen, am Rand ca. 1 cm aussparen.
Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
Die beiden Schritte mit der zweiten Hälfte wiederholen. Die Zimtschnecken nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Die Backschale mit ein bisschen Butter einfetten und die Zimtschnecken darin so verteilen, dass sie an allen Seiten Platz zum Aufgehen haben.

Zimtschnecken backen

Backschale mit den Zimtschnecken in den OptiGrill einsetzen, den Manuellen Modus auf Orange (220 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
Die Zimtschnecken 20 Minuten backen und aus der Backschale herausnehmen. Den Vorgang dann mit der zweiten Ladung wiederholen, hier reichen etwa 15-18 Minuten Backzeit.

Zimtschnecken glasieren

Puderzucker und Wasser in einer Schale miteinander verrühren.
Die gebackenen Kanelbullar auf ein Brett oder Gitter geben, etwas abkühlen lassen und die Glasur mit einem Löffel darauf verteilen.

Die Glasur auf den Zimtschnecken kurz antrocknen lassen und dann am besten direkt (noch leicht warm) servieren.

Guten Appetit! 😊

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Benni

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