Zucchini-Ravioli mit Ricotta-Parmesan-Füllung
Dieses Rezept für Zucchini-Ravioli mit Ricotta-Parmesan-Füllung habe ich leicht abgewandelt von Delish (tolle Rezept-Seite!) übernommen und für die Zubereitung im OptiGrill angepasst. Die Low Carb Alternative zu normalen Ravioli oder Tortellini schmeckt richtig gut und sollte unbedingt ausprobiert werden.
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Vegetarisch
Benötigtes Zubehör
Zutaten
Für die Zucchini-Ravioli
- 2 Zucchini
- 200 g Ricotta
- 40 g Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für den Auflauf
- 200 ml Tomatensauce
- 3 Tomate
- 100 g Käse gerieben
- Oregano
Hinweis
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.
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Zubereitung
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, Strunk entfernen und jeweils auf zwei Längs-Seiten etwas abschneiden.
- Mit einem Sparschäler die Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Ricotta-Parmesan-Füllung zubereiten
- Basilikum waschen und klein schneiden, Knoblauchzehe pressen.
- Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch und Basilikum vermischen. Nach Belieben mit Salz & Pfeffer würzen.
Zucchini-Ravioli zubereiten
- Backschale einsetzen und den OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Jeweils leicht versetzt zwei Scheiben Zucchini längs und zwei Scheiben quer aufeinanderlegen, sodass ein Kreuz entsteht. In die Mitte etwa 1 Esslöffel der Ricotta-Parmesan-Füllung geben. Zucchini-Scheiben im Uhrzeigersinn in die Mitte falten. Fertige Zucchini-Ravioli umdrehen und auf ein Brett legen
- Die Tomaten waschen und vierteln/achteln.
- Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, die Zucchini-Ravioli mit der Falz nach unten in die Backschale legen.
- Tomatensauce, Tomaten und ggf. Reste der Füllung darauf geben.
- Mit Oregano und geriebenem Käse bestreuen.
- Deckel schließen und das ganze für ca. 20 Minuten grillen.
- Die überbackenen Zucchini-Ravioli mit einer Schöpfkelle vorsichtig aus der Backschale nehmen und heiß servieren.
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Guten Appetit! 😊
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Nährwerte
Nährwertangaben
Zucchini-Ravioli mit Ricotta-Parmesan-Füllung
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
579
% des Tagesbedarfs*
Fett
38
g
58
%
Gesättigte Fettsäuren
23
g
144
%
Cholesterol
199
mg
66
%
Natrium
1295
mg
56
%
Kalium
1483
mg
42
%
Kohlenhydrate
24
g
8
%
Ballaststoffe
6
g
25
%
Zucker
15
g
17
%
Eiweiß
39
g
78
%
Vitamin A
3688
IU
74
%
Vitamin C
68
mg
82
%
Calcium
879
mg
88
%
Eisen
4
mg
22
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
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Letzte Aktualisierung am 5.05.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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Es fehlt einfach wie man den Opti Grill mit Backschale einstellt, manuell, welche Gradzahl oder ein Programm.
Hallo Hans-Heinz, steht alles in Schritt 5: “Backschale einsetzen und den OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.”
Hallo,
Ich würde das Rezept gerne im Optigrill+XL testen, aber 810 Basilikumblätter sind bestimmt nicht richtig, oder?
Ich denke, es soll 80 g heißen.
Viele Grüße Sabine
Vielen Dank für den Hinweis, Sabine! Es sollte eigentlich “8-10 Blätter” heißen, das wird aber nicht richtig angezeigt. Deshalb habe ich die Angabe auf “10 Blätter” geändert.