OptiGrill Backschale Rezept Kartoffel Zucchini Lasagne

Kartoffel-Zucchini-Lasagne

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Nachdem ich von meiner klassischen Lasagne aus dem OptiGrill so angetan war, habe ich ein bisschen rumexperimentiert: Kartoffeln & Zucchini statt Nudelplatten, Soja-Hack statt Rinderhackfleisch und Crème fraîche statt Béchamelsauce. Das Ergebnis ist eine sehr leckere, vegetarische Alternative!
Geschmacklich ist sie natürlich nicht direkt mit dem Original vergleichbar, aber ein bisschen Abwechslung finde ich immer gut! 😊
Vorbereitung 40 Min.
Grillen/Backen 35 Min.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
Portionen 4
Kalorien/Portion 474 kcal

Benötigtes Zubehör

Zutaten
  

  • 250 g Soja-Hack
  • 400 g Tomaten (stückig) aus der Dose
  • 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 150 g Zucchini
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Oregano
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.
Anstatt mit Soja-Hack könnt ihr die Bolognese natürlich auch wie bei einer klassischen Lasagne mit Rinderhackfleisch zubereiten.

Zubereitung
 

  • Karotte waschen, ggf. schälen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und in einen Zerkleinerer geben. Alternativ alles mit einem Messer fein würfeln.
    Karotte Zwiebel Knoblauch zerkleinern
  • Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch darin für ein paar Minuten dünsten. Das Soja-Hack dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Salz & Pfeffer kräftig würzen.
    Karotte Zwiebel Knoblauch duensten
  • Tomaten und Oregano dazu geben und für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Tomaten Gewuerze koecheln
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zucchini waschen und in feine Scheiben (1-2 mm) schneiden. Hierfür ist eine Mandoline der perfekte Küchenhelfer.
    Kartoffeln Zucchini fein schneiden
  • Etwa ein Drittel der vegetarischen Bolognese in die OptiGrill Backschale geben und gleichmäßig verteilen. Jeweils abwechselnd mit Kartoffel- und Zucchini-Scheiben belegen und darauf ein Drittel der Crème fraîche verteilen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
    Kartoffel Zucchini Lasagne Backschale zubereiten
  • Auf die letzte Schicht Crème fraîche den geriebenen Parmesan verteilen.
    Kartoffel Zucchini Lasagne backen
  • Backschale in den OptiGrill einsetzen. Manuellen Modus auf Orange (220 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
  • Die vegetarische Lasagne für ca. 35 Minuten backen.
    Gebackene Kartoffel Zucchini Lasagne Backschale
  • Die fertige Kartoffel-Zucchini-Lasagne in der Backschale vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Lasagneheber in Stücke teilen und heiß servieren.
    OptiGrill Rezept Kartoffel Zucchini Lasagne

Guten Appetit! 😋

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OptiGrill Rezeptbuch

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Nährwerte

Nährwertangaben
Kartoffel-Zucchini-Lasagne
Menge je Portion
Kalorien
474
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
32
g
49
%
Gesättigte Fettsäuren
 
13
g
81
%
Cholesterol
 
9
mg
3
%
Natrium
 
617
mg
27
%
Kalium
 
820
mg
23
%
Kohlenhydrate
 
27
g
9
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
8
g
9
%
Eiweiß
 
19
g
38
%
Vitamin A
 
2935
IU
59
%
Vitamin C
 
29
mg
35
%
Calcium
 
209
mg
21
%
Eisen
 
5
mg
28
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Keyword Backschale, Vegetarisch

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