Name: Kartoffel-Zucchini-Lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Ingredients: 250 g Soja-Hack; 400 g Tomaten (stückig) (aus der Dose); 200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 150 g Zucchini; 200 g Crème fraîche; 1 Karotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 TL Oregano; 50 g Parmesan; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Benni

Nachdem ich von meiner klassischen Lasagne aus dem OptiGrill so angetan war, habe ich ein bisschen rumexperimentiert: Kartoffeln & Zucchini statt Nudelplatten, Soja-Hack statt Rinderhackfleisch und Crème fraîche statt Béchamelsauce. Das Ergebnis ist eine sehr leckere, vegetarische Alternative!

Geschmacklich ist sie natürlich nicht direkt mit dem Original vergleichbar, aber ein bisschen Abwechslung finde ich immer gut!

4,6

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1 h 15 Min.

428 kcal

Vegetarisch

Benötigtes Zubehör

OptiGrill Backschale

Zutaten

Menge:4

250 g Soja-Hack
400 g Tomaten (stückig) aus der Dose
200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
150 g Zucchini
200 g Crème fraîche
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 TL Oregano
50 g Parmesan
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Anstatt mit Soja-Hack kannst du die Bolognese natürlich auch wie bei einer klassischen Lasagne mit Rinderhackfleisch zubereiten.

Vorbereitung 40 Min.

Grillen / Backen 35 Min.

Gesamt 1 h 15 Min.

Zubereitung

Karotte waschen, ggf. schälen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und in einen Zerkleinerer geben. Alternativ alles mit einem Messer fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch darin für ein paar Minuten dünsten. Das Soja-Hack dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Salz & Pfeffer kräftig würzen.
Tomaten und Oregano dazu geben und für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zucchini waschen und in feine Scheiben (1-2 mm) schneiden. Hierfür ist eine Mandoline der perfekte Küchenhelfer.
Etwa ein Drittel der vegetarischen Bolognese in die OptiGrill Backschale geben und gleichmäßig verteilen. Jeweils abwechselnd mit Kartoffel- und Zucchini-Scheiben belegen und darauf ein Drittel der Crème fraîche verteilen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
Auf die letzte Schicht Crème fraîche den geriebenen Parmesan verteilen.
Backschale in den OptiGrill einsetzen. Manuellen Modus auf Orange (220 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
Die vegetarische Lasagne für ca. 35 Minuten backen.

Die fertige Kartoffel-Zucchini-Lasagne in der Backschale vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Lasagneheber in Stücke teilen und heiß servieren.

Guten Appetit! 😊

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