OptiGrill Rezept: Veganer Döner

Veganer Döner

Dieses Rezept für den veganen Döner aus dem OptiGrill sieht aufwändiger aus, als es ist. Vor allem kannst du viele Zubereitungsschritte machen, während der OptiGrill parallel die verschiedenen Zutaten grillt. Das spart Zeit.
Und das Ergebnis? Mega lecker, ich verspreche es! Probier's mal aus und sag mir deine Meinung 😊
Beim Grillgemüse und auch bei den Gewürzen für Marinade und Sauce kannst du natürlich variieren – je nachdem, auf was du Lust und was du gerade da hast.
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Vegan
Vegan
Badge Naehrwerte 325 kcal
Badge Zubereitungszeit 40 Min.

Zutaten

Portionen:4
  • 2 Fladenbrote klein
  • 200 g Räuchertofu
  • ½ Salatgurke
  • 1 Tomate

Marinade

  • 4 EL Öl pflanzlich
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Paprikapulver
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Thymian
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Döner-Sauce

  • 4 EL Veganer Joghurt
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Essig hell
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 3 Zweige Petersilie
  • 1 Chili klein
  • Salz
  • Pfeffer

Grillgemüse

  • 1 Zucchini klein
  • 1 Spitzpaprika
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
Hinweis
4 Portionen = 4 Döner
Vorbereitung 20 Min.
Grillen / Backen 20 Min.
Gesamt 40 Min.

Zubereitung
 

  • Räuchertofu schneiden
    Räuchertofu auf Küchenrolle geben und vorsichtig möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Den Tofu längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann nochmal quer halbieren.
  • Tofu für Döner marinieren
    Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Die Tofu-Scheiben hineingeben und mit der Marinade vermengen. Schüssel zur Seite stellen.
  • OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
  • Fladenbrot Dönertasche vorbereiten
    Währenddessen das Fladenbrot halbieren und innen vorsichtig bis an den Rand aufschneiden, sodass man eine Dönertasche hat. 
  • Fladenbrot grillen im OptiGrill
    Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, das Fladenbrot auf den Grill legen, Deckel schließen und einmal fest andrücken.
  • Gegrilltes Fladenbrot im OptiGrill
    Das Fladenbrot für 2-3 Minuten grillen, je nachdem wie knusprig ihr das Brot möchtet.
  • Marinierten Räuchertofu grillen im Kontaktgrill
    Das fertig gegrillte Brot von Grill nehmen und die marinierten Tofu-Scheiben auf dem Grill verteilen. Deckel schließen und den Tofu 10 Minuten grillen.
  • Grillgemüse für Döner vorbereiten
    Während der Tofu gegrillt wird, das Gemüse vorbereiten: Karotte schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zucchini und Spitzpaprika waschen, jeweils längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
  • Gegrillter Räuchertofu im OptiGrill
    Den knusprig gegrillten Tofu vom Grill auf einen Teller schieben und zum Warmhalten leicht abdecken.
  • Gemüse grillen im Kontaktgrill
    Das Gemüse auf den Grill geben. Deckel schließen und 5 Minuten grillen.
  • Döner-Sauce zubereiten
    Während das Gemüse gegrillt wird, die Petersilie und Chili klein hacken. Alle Zutaten für die Döner-Sauce in eine Schüssel geben und vermengen. Einen kleinen Teil der Sauce an den Innenseiten des Fladenbrots verteilen.
  • Gegrilltes Gemüse OptiGrill
    Sobald das Gemüse fertig gegrillt ist, vom Grill in eine Schüssel geben.
  • Tomaten und Gurke schneiden
    Tomate und Salatgurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Veganen Döner zubereiten
    Die Döner-Taschen abwechselnd mit dem gegrillten Tofu und Gemüse sowie Tomate und Gurke füllen. Zum Schluss den Rest der Sauce darauf geben.

Guten Appetit! 😊

Rezept von 607ae34ad801c bpthumbBenni
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OptiGrill Rezeptbuch

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Nährwerte

Nährwertangaben
Veganer Döner
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
325
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
21
g
32
%
Gesättigte Fettsäuren
 
2
g
13
%
Transfette
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
6
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
12
g
Natrium
 
443
mg
19
%
Kalium
 
439
mg
13
%
Kohlenhydrate
 
28
g
9
%
Ballaststoffe
 
5
g
21
%
Zucker
 
7
g
8
%
Eiweiß
 
10
g
20
%
Vitamin A
 
3848
IU
77
%
Vitamin C
 
34
mg
41
%
Calcium
 
125
mg
13
%
Eisen
 
3
mg
17
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Hauptgericht
Küche Türkisch

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