Name: Veganer Döner
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Fladenbrote (klein); 200 g Räuchertofu; ½ Salatgurke; 1 Tomate; 4 EL Öl (pflanzlich); 1 Knoblauchzehe; 2 TL Paprikapulver; ½ TL Oregano; ½ TL Thymian; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 EL Veganer Joghurt; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Essig (hell); 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 3 Zweige Petersilie; 1 Chili (klein); Salz; Pfeffer; 1 Zucchini (klein); 1 Spitzpaprika; 1 Karotte; 1 Zwiebel

Dieses Rezept für den veganen Döner aus dem OptiGrill sieht aufwändiger aus, als es ist. Vor allem kannst du viele Zubereitungsschritte machen, während der OptiGrill parallel die verschiedenen Zutaten grillt. Das spart Zeit.

Und das Ergebnis? Mega lecker, ich verspreche es! Probier's mal aus und sag mir deine Meinung 😊

Beim Grillgemüse und auch bei den Gewürzen für Marinade und Sauce kannst du natürlich variieren – je nachdem, auf was du Lust und was du gerade da hast.

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Vegan

325 kcal

40 Min.

Zutaten

Portionen:4

2 Fladenbrote klein
200 g Räuchertofu
½ Salatgurke
1 Tomate

Marinade

4 EL Öl pflanzlich
1 Knoblauchzehe
2 TL Paprikapulver
½ TL Oregano
½ TL Thymian
½ TL Salz
½ TL Pfeffer

Döner-Sauce

4 EL Veganer Joghurt
1 TL Tomatenmark
1 TL Essig hell
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
3 Zweige Petersilie
1 Chili klein
Salz
Pfeffer

Grillgemüse

1 Zucchini klein
1 Spitzpaprika
1 Karotte
1 Zwiebel

Hinweis

4 Portionen = 4 Döner

Vorbereitung 20 Min.

Grillen / Backen 20 Min.

Gesamt 40 Min.

Zubereitung

Räuchertofu auf Küchenrolle geben und vorsichtig möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Den Tofu längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann nochmal quer halbieren.
Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Die Tofu-Scheiben hineingeben und mit der Marinade vermengen. Schüssel zur Seite stellen.
OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
Währenddessen das Fladenbrot halbieren und innen vorsichtig bis an den Rand aufschneiden, sodass man eine Dönertasche hat.
Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, das Fladenbrot auf den Grill legen, Deckel schließen und einmal fest andrücken.
Das Fladenbrot für 2-3 Minuten grillen, je nachdem wie knusprig ihr das Brot möchtet.
Das fertig gegrillte Brot von Grill nehmen und die marinierten Tofu-Scheiben auf dem Grill verteilen. Deckel schließen und den Tofu 10 Minuten grillen.
Während der Tofu gegrillt wird, das Gemüse vorbereiten: Karotte schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zucchini und Spitzpaprika waschen, jeweils längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Den knusprig gegrillten Tofu vom Grill auf einen Teller schieben und zum Warmhalten leicht abdecken.
Das Gemüse auf den Grill geben. Deckel schließen und 5 Minuten grillen.
Während das Gemüse gegrillt wird, die Petersilie und Chili klein hacken. Alle Zutaten für die Döner-Sauce in eine Schüssel geben und vermengen. Einen kleinen Teil der Sauce an den Innenseiten des Fladenbrots verteilen.
Sobald das Gemüse fertig gegrillt ist, vom Grill in eine Schüssel geben.

Tomate und Salatgurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Döner-Taschen abwechselnd mit dem gegrillten Tofu und Gemüse sowie Tomate und Gurke füllen. Zum Schluss den Rest der Sauce darauf geben.