
Veganer Döner

Zutaten
- 2 Fladenbrote klein
- 200 g Räuchertofu
- ½ Salatgurke
- 1 Tomate
Marinade
- 4 EL Öl pflanzlich
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Döner-Sauce
- 4 EL Veganer Joghurt
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Essig hell
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 3 Zweige Petersilie
- 1 Chili klein
- Salz
- Pfeffer
Grillgemüse
- 1 Zucchini klein
- 1 Spitzpaprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
Hinweis
Zubereitung
- Räuchertofu auf Küchenrolle geben und vorsichtig möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Den Tofu längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann nochmal quer halbieren.
- Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Die Tofu-Scheiben hineingeben und mit der Marinade vermengen. Schüssel zur Seite stellen.
- OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Währenddessen das Fladenbrot halbieren und innen vorsichtig bis an den Rand aufschneiden, sodass man eine Dönertasche hat.
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, das Fladenbrot auf den Grill legen, Deckel schließen und einmal fest andrücken.
- Das Fladenbrot für 2-3 Minuten grillen, je nachdem wie knusprig ihr das Brot möchtet.
- Das fertig gegrillte Brot von Grill nehmen und die marinierten Tofu-Scheiben auf dem Grill verteilen. Deckel schließen und den Tofu 10 Minuten grillen.
- Während der Tofu gegrillt wird, das Gemüse vorbereiten: Karotte schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zucchini und Spitzpaprika waschen, jeweils längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- Den knusprig gegrillten Tofu vom Grill auf einen Teller schieben und zum Warmhalten leicht abdecken.
- Das Gemüse auf den Grill geben. Deckel schließen und 5 Minuten grillen.
- Während das Gemüse gegrillt wird, die Petersilie und Chili klein hacken. Alle Zutaten für die Döner-Sauce in eine Schüssel geben und vermengen. Einen kleinen Teil der Sauce an den Innenseiten des Fladenbrots verteilen.
- Sobald das Gemüse fertig gegrillt ist, vom Grill in eine Schüssel geben.
- Tomate und Salatgurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Döner-Taschen abwechselnd mit dem gegrillten Tofu und Gemüse sowie Tomate und Gurke füllen. Zum Schluss den Rest der Sauce darauf geben.
Guten Appetit! 😊
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