OptiGrill Rezept Vollkorn Bananen Schnitten Zimt Quark

Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping

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Ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot und backe das oft ganz klassisch in einer Kastenform, was im OptiGrill so natürlich nicht geht. Deshalb habe ich etwas improvisiert und herausgekommen sind diese leckeren Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten.
Das Quark-Topping mit Zimt & Zucker rundet das Ganze ab und bringt einen Frische-Kick auf die Bananenbrot-Schnitten. Ohne das Quark-Topping eignen sich die Schnitten übrigens auch ideal als Snack für unterwegs.
Vorbereitung 15 Min.
Grillen/Backen 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Portionen 4
Kalorien/Portion 253 kcal

Benötigtes Zubehör

Zutaten
  

Für die Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten

  • 2 Banane sehr reif
  • 140 g Vollkornmehl
  • 80 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • Öl

Für das Quark-Topping

  • 5 EL Quark
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Zucker

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.
Das Vollkornmehl könnt ihr natürlich auch 1:1 mit Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen.

Zubereitung
 

  • Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
    Bananen puerieren
  • Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
    Banane Milch Eier Vanillezucker verruehren
  • Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
    Vollkornmehl unterruehren
  • Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
    Vollkorn Bananen Teig Backschale
  • OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
  • Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
    Vollkorn Bananen Brot
  • Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.
    Vollkorn Bananen Brot Schnitten teilen
  • Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
    Quark Zimt Zucker verruehren
  • Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.
    OptiGrill Backschale Rezept Vollkorn Bananen Schnitten Zimt Quark

Guten Appetit! 😋

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OptiGrill Rezeptbuch

Eine große Auswahl von OptiGrill Rezepten findest du in meinem Rezeptbuch:

Nährwerte

Nährwertangaben
Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping
Menge je Portion
Kalorien
253
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Cholesterol
 
84
mg
28
%
Natrium
 
171
mg
7
%
Kalium
 
395
mg
11
%
Kohlenhydrate
 
45
g
15
%
Ballaststoffe
 
6
g
25
%
Zucker
 
12
g
13
%
Eiweiß
 
11
g
22
%
Vitamin A
 
189
IU
4
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
130
mg
13
%
Eisen
 
2
mg
11
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Dessert, Frühstück
Land & Region Deutsch
Keyword Backschale, Vegetarisch

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Diese Produkte helfen bei der Zubereitung

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