OptiGrill Rezept Vollkorn Bananen Schnitten Zimt Quark

Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping

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Ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot und backe das oft ganz klassisch in einer Kastenform, was im OptiGrill so natürlich nicht geht. Deshalb habe ich etwas improvisiert und herausgekommen sind diese leckeren Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten.
Das Quark-Topping mit Zimt & Zucker rundet das Ganze ab und bringt einen Frische-Kick auf die Bananenbrot-Schnitten. Ohne das Quark-Topping eignen sich die Schnitten übrigens auch ideal als Snack für unterwegs.
4.3
Vegetarisch
Vegetarisch
Badge Naehrwerte 253 kcal
Badge Zubereitungszeit 45 Min.

Benötigtes Zubehör

Zutaten

Portionen: 4

Für die Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten

  • 2 Banane sehr reif
  • 140 g Vollkornmehl
  • 80 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • Öl

Für das Quark-Topping

  • 5 EL Quark
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Zucker
Hinweis
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.
Das Vollkornmehl kannst du natürlich auch 1:1 mit Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen.
Vorbereitung 15 Min.
Grillen / Backen 30 Min.
Gesamt 45 Min.

Zubereitung
 

  • Bananen puerieren
    Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
  • Banane Milch Eier Vanillezucker verruehren
    Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
  • Vollkornmehl unterruehren
    Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
  • Vollkorn Bananen Teig Backschale
    Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
  • OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
  • Vollkorn Bananen Brot
    Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
  • Vollkorn Bananen Brot Schnitten teilen
    Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.
  • Quark Zimt Zucker verruehren
    Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
  • OptiGrill Backschale Rezept Vollkorn Bananen Schnitten Zimt Quark
    Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.

Guten Appetit! 😋

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OptiGrill Rezeptbuch

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Nährwerte

Nährwertangaben
Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping
Menge je Portion
Kalorien
253
% des Tagesbedarfs*
Fett
 
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Cholesterol
 
84
mg
28
%
Natrium
 
171
mg
7
%
Kalium
 
395
mg
11
%
Kohlenhydrate
 
45
g
15
%
Ballaststoffe
 
6
g
25
%
Zucker
 
12
g
13
%
Eiweiß
 
11
g
22
%
Vitamin A
 
189
IU
4
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
130
mg
13
%
Eisen
 
2
mg
11
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
Gericht Dessert, Frühstück
Küche Deutsch

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